Dans une sauteuse, faire cuire les légumes selon indications données sur l'emballage.
Mélanger au fouet la farine, la levure et les oeufs. Ajouter le lait et l'huile d'olive. Saler et poivrer.
Ajouter les légumes cuits et remuer.
Beurrer et fariner légèrement un moule à cake. Verser la préparation.
Couvrir d'une feuille de papier alluminium. Mettre au four th. 6 (180°) pendant 30 mn.
Oter le papier alluminium et continuer la cuisson pendant 15 mn.