Eplucher les pommes et les couper en tranches d'1/2 cm
d'épaisseur.
Les faire cuire à feu doux avec un peu d'eau en y rajoutant les
clous de girofles, le sucre, la cannelle, les noisettes concassées
et les raisins.
Préparer le granité :
Incorporer le beurre à la farine avec le bout des doigts pour obtenir
un mélange en miettes, puis ajouter le sucre.
Beurrer à plat à gratin (environ 30 cm x 20 cm). Verser
la préparation de pommes en prenant soin d'enlever les clous de
girofle. Recouvrir du mélangé granité.
Couvrir d'un papier aluminum et mettre au four th. 6 (180 °) pendant
30 mn. Oter le papier et continuer la cuisson pendant 10 mn.
Servir tiède dans son plat de cuisson.
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