Laisser tremper les pruneaux 30 mn dans l'eau.
Les faire cuire à feu doux avec un peu d'eau en y rajoutant les
clous de girofles, le sucre, la cannelle, le zeste de l'orange et le jus
du citron.
Préparer le granité :
Incorporer le beurre à la farine avec le bout des doigts pour obtenir
un mélange en miettes, puis ajouter le sucre.
Beurrer à plat à gratin (environ 30 cm x 20 cm). Verser
la préparation de pruneaux en prenant soin d'enlever les clous
de girofle.
Recouvrir du mélangé granité. Couvrir d'un papier
aluminum et mettre au four th. 6 (180 °) pendant 30 mn. Oter le papier
et continuer la cuisson pendant 10 mn.
Servir tiède dans son plat de cuisson.
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