| Ingrédients |
- pâte sablée
- 2 citrons non traités
- 150 g sucre
- 2 oeufs entiers + 2 jaunes
- 20 cl crème fraîche épaisse
- 30 g de poudre d'amande |
| Astuce : Pour
utiliser les blancs d'oeufs restants, voir recette du Gâteau à la
noix de coco |
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Préparation
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Beurrer un plat à tarte (26-27 cm de diamètre).
Etaler la pâte. La piquer avec une fourchette. Disposer sur le fond
un disque de papier sulfurisé. Parsemer de haricots secs ou lentilles
(ou placer un autre plat de diamètre inférieur sur ce disque).
Mettre au four th. 6 (180°) pendant 10 mn (la pâte ne doit pas
colorer).
Dans un bol, fouetter la crème, les oeufs entiers, les jaunes et
le sucre. Incorporer le zeste finement râpé des citrons et
leur jus.
Retirer le fond de tarte du four. Le remplir de la crème au citron.
Enfourner à nouveau pendant 25 mn.
Servir froid. |
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